Uji Kandungan Senyawa Boraks Pada Mie Ayam di Wilayah Bandar Kota Kediri

Natrium borat |befungsi sebagai pengawet namun bersifat berbahaya seperti asam borat sehingga dilarang digunakan pada produk makanan. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui kandungan boraks pada mie ayam yang dijual di Kota Kediri. Sampel yang digunakan pada penelitian ini diambil dari 5 pedagang mie ayam di wilayah Bandar Kota Kediri. Metode yang digunakan meliputi uji nyala dan uji kertas tumerik. Untuk uji nyala setelah sampel mie dipijarkan jika hasilnya nyala warna biru berarti tidak mengandung boraks. Jika uji nyala berwarna hijau maka menunjukkan hasil positif mengandung boraks. Untuk uji kertas tumerik jika memberikan warna kuning menunjukkan negatif tidak mengandung boraks. Uji tumerik menunjukkan hasil positif jika kertas tumerik memberikan warna merah bata. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa mie basah yang beredar di wilayah Bandar Kota Kediri tidak mengandung boraks.